Il corso è centrato sulle virtù salutistiche delle spezie con successiva degustazione della loro preparazione in piatti vegetariani. Le spezie, oltre a valorizzare un piatto con particolari note aromatiche, hanno diverse proprietà utili alla prevenzione di alcune malattie se assunte nella nostra  alimentazione quotidiana, curative se assunte in quantità maggiore.

Andremo a conoscere Curcuma, Nigella, Senape, Zenzero, Pepe e tante altre spezie  in un contesto di convivialità.

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Hummus di ceci ed erbette rosse con cardamomo nero e sale “kala namak”
Bruschette di farina saragolla con patate americane e cavolo mizuno alla senape nera
Pakora (polpette tradizionali indiane con ortaggi e farina di ceci, con grana paradisi)
Sfogline alla Nigella con crema di mandorle ai fermenti thailandesi
Saor di zucca, batata e cipolle con uvetta e pepe di szechuan

Piatto principale
Jambalaya (riso alla creola) vegetale con ortaggi d’autunno e spezie

Dolce a sorpresa
Bevande e caffè compresi

Relatore : Samuele Reina, Erborista Naturopata

Costo: corso + pranzo € 60,00

Luogo: Casa La Buona Stella, un ristorante vegetariano immerso nel verde del Montello

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